Мароканська кухня

Мароканська кухня вражає своєю різноманітністю та використанням ароматних спецій. Типові страви включають тажини, кускус, арганові олії та велику кількість фруктів і солодощів. 
       Традиційно використовуються інгредієнти, які надають стравам унікальний смак, такі як сафран, кумин, коріандр і м'ята.

Таджин - це традиційне мароканське страва, зазвичай готується в спеціальному глиняному посуді також називається таджін. Основні інгредієнти включають м'ясо (часто ягнятина або курка), овочі, фрукти та різноманітні спеції. Спосіб приготування включає тушкування та довге варіння, щоб аромати і смаки добре поєднувались. 

Спосіб приготування Таджин
 •   М'ясо (ягнятина, курка або інше) - приблизно 500 г
 •   Овочі (картопля, морква, кабачки) - нарізані кубиками
 •   Цибуля та часник - дрібно нарізані
 •   Спеції (кумин, куркума, кориця, імбир, перець) - за смаком
 •   Розмарин та кілька гілок кинзи чи петрушки
 •   Томатний соус або томатна паста
 •   Сіль та перець
 •   Оливкова олія
Кроки:
 •   Розігрійте оливкову олію в таджіні чи глиняній каструлі.
 •   Обсмажте цибулю та часник до золотистого кольору.
 •   Додайте м'ясо і обсмажте його, доки не здобуде коричневий колір.
 •   Додайте нарізані овочі та спеції, перемішайте.
 •   Залійте томатним соусом або томатною пастою та додайте розмарин.
 •   Долити воду або бульйон, доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою приблизно 1-2 години або до того, як м'ясо стане ніжним.
 •   Перед подачею прикрасьте свіжою кинзою чи петрушкою.
Отримана страва повинна мати неймовірний аромат та смак завдяки спеціям та тушкуванню. Спробуйте та насолоджуйтеся!

Таджин із морепродуктами — це смачна та ароматна страва, що поєднує в собі смак та спеції традиційної північноафриканської кухні, зокрема марокканської. Таджин - це не лише назва страви, а й спеціальний глиняний посуд з конусоподібною кришкою,
в якому готуються страви, що дозволяють
зберігати аромати та соки інгредієнтів.
Таджин із морепродуктами відрізняється ніжністю, глибиною смаку та пряним
ароматом.
Ця страва чудово підходить для обіду або вечері, а також вражає своїм яскравим і багатим смаком завдяки поєднанню морепродуктів і пряних спецій.